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南粤茶点深得民心 走出酒楼不在穗也能尝到(图)

A- A+ 2017年4月27日16:56 新浪广东 评论

  小伙伴都知道缺啥补啥嘛,反正纵观古今,有加持就对了:唐太宗“贞观之治”多得好基友魏征加持;牛顿还不是有苹果加持才发现万有引力;王者农药玩法师要蓝爸爸加持……就像核桃包,少了广州酒家的加持就是不够对味呀!

  核桃——充值智商没烦脑协会的首脑

  核桃包内馅选取自云南的“大大颗”原粒核桃肉。作为核桃界的佼佼者,他得天独厚之处不仅是在于“身形健硕”,而是受地理位置海拔气候等因素影响后,云南出产的果实尤为壳薄、仁白、果仁味道香浓无比、而且拥有多出大豆的8.5倍,花生的6倍,鸡蛋的12倍,牛奶的25倍,肉类的10倍的丰富营养价值,简直堪称“一天一把核桃仁,远胜阿妈老火汤”。

  同时,核桃所含有的大量钙、磷、铁,润肤美颜之外,经常食用还有降低血液中胆固醇和软化血管的作用;其中所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸,对大脑神经的营养极为有益。难怪可以轻松爬上《时代周刊》十大健康食物推荐。担当充值智商没烦脑协会的首脑绝非浪得虚名哟!

  红糖——真材实料的养颜小能手

  甄选优质红糖入皮,相比只用普通面粉做包的表皮,红糖表皮更加甘甜松软,健康营养。而且红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量,含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。

  白巧克力——给力又诱人的小妖精

  馅料中添加了香浓白巧克力 ,让香脆的口感中又带有香浓的丝滑,简直让人唇齿留香,回味无穷。而且巧克力糖分含量高,可以快速补充人体所需的能量和热量,超给力的有木有!

  美味的广州酒家核桃包,除了有智力担当和营养价值超群的“核桃”作馅料加持,也还有红糖和白巧克力这双甜蜜蜜的小姐妹,这三角黄金组合让核桃包虏获万千少男少女的胃和友谊,还真是味好营养高,充值智商没烦脑!

  除了拯救友谊,核桃包也能拯救一大波祖国未来花朵的肚子。尤其是处于烧脑重灾区的一大波学生群体,题海战术烧脑又揪心,来口核桃包才是爱生活的表现。就这样,核桃包披着核桃般的外衣,馥郁而口感多层次的内心,担着机智的大旗招摇过市,踩着七彩祥云来填饱你的脑动力,从此走上没烦脑的高速路。记住了我机智的小伙伴,生活不止诗和远方,还有嘴边的广州酒家核桃包!

  广州酒家深藏功与名 初心不变地坚持才有核桃包

  其实多才多艺的核桃包,能风靡万千少男少女,也是闯过九九八十一道难关,经历广州酒家国家特一级点心师董珩师傅的反复研发,才敢出来撩胃的:

  万事开头难,广州酒家国家特一级点心师董珩师傅在研发核桃包的过程中也很是扎心。当食品遇上工业化生产,既要兼顾保留食材的风味,也要和机械化的生产流程相结合,难度相比起酒楼手工制作困难很多。

  董珩师傅在研发时首先遇到的是两种食材硬度不匹配导致的制作难题。巧克力的硬度与核桃的硬度是不同的,由于巧克力的硬度大,速冻点心在急速冷冻的时候遇上高压环境,馅料相互挤压,巧克力将核桃压碎压烂的情况,严重影响了核桃包的口感。而一旦将巧克力硬度软化,势必会影响到巧克力的口感,奶香味散失。董珩师傅对于产品的要求极高,既要保留食材的风味,同时满足大规模工业生产的需要。

  为攻克这一难题,董珩师傅不断反复与研发团队沟通调试,反复对不同的材料进行测试,历时几个月,几百次尝试,终于成就内外兼修“流心”效果的核桃包,外皮软糯,内陷香脆浓香,口感诱人!

  细心的董珩师傅,为了让广大消费者能尝到口感最佳的核桃包,广州酒家核桃包的包装上清晰标明了具体的蒸包的时间和温度。

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