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麦子仓库:天然健康软欧包引爆广州美食圈

A- A+ 2016年11月24日10:49 新浪广东 评论

  以米其林标准制作的面包,就是这一个个分量十足的“大块头”? 

天河城店
天汇广场IGC店

  近日,正式亮相于广州天河城及IGC天汇广场的麦子仓库,就这么低调地引爆了广州美食圈。据悉,这也是来自新加坡的麦子仓库在华南地区的首次进驻。

  出生新加坡烘焙世家,首次进驻华南地区

仿佛置身麦田

  走进麦子仓库,空气里弥漫着的麦香扑面而来,仿若置身于麦田之中。

麦子仓库华南区董事总经理Francis

  麦子仓库,这个对广东消费者而言还稍显陌生的名字,其实拥有着出生名门的“显赫家世”,来自新加坡的麦子仓库,为新加坡BreadTalk集团旗下烘焙品牌。作为全球首家以经营面包为主业的上市公司,起源于新加坡的BreadTalk集团至今已走过了十六年的发展历程,旗下拥有面包新语、土司工坊、麦子仓库、蛋糕细语、大食代等多个品牌,业务足迹遍布全球17个国家及地区,门店数目逾1000家。

  出生于“烘焙世家”的麦子仓库,以天然健康的手作软欧面包为主打,致力于打造“回归自然之根本”为概念的天然纯粹美味,继成功获得新加坡及上海食客的青睐与喜爱后,日前登陆广州天河城及IGC天汇广场的新概念门店,则是麦子仓库在华南地区的首次亮相。

  面包也要分血统

  欧式面包该如何定义?

天汇广场店 店内陈列

  光亮洁净的透明橱窗里,一个个分量厚实的“大块头”软欧包,是麦子仓库当仁不让的主角。

店内陈列

  欧包,面包界一个时髦而新鲜的名词,那么问题来了,到底什么是欧包?当前风靡市场的软欧包又该如何定义?

天然原麦烘焙-巧克力棒

  其实广义上来理解,欧包,即是来自欧洲人的日常餐桌,拥有着“欧洲血统”的面包。不同于口感软糯的日式面包,欧式面包份量厚实,口感外脆内韧,以高纤、低糖、低油、低脂为特点,天然健康,注重谷物的天然原香,在矿物质、维生素等微量营养元素含量上拥有更大的优势。

  随着国人对品质生活需求的提升,天然健康的欧包也走入了越来越多消费者的视线里,不过当口感偏硬、口味相对寡淡的传统欧包遇上亚洲胃,却遭遇了“水土不服”的问题,在此背景下,适合东方人口感偏好的软欧包应运而生。

  软欧正流行

  当欧式面包遇上亚洲胃

  近两年,软欧包可说是带动了烘焙市场的大流行,摒弃盲目跟风,致力于将更天然纯粹的软欧风味带来中国的麦子仓库,更是一举俘获挑剔的羊城食客。

  麦子仓库出品的软欧包,不仅通过进口的优质原麦带出了天然质朴的谷物香,更在保留欧包低油、低糖、低盐的健康精髓的同时,进一步优化调整了工艺配比,赋予了欧包柔软锁水的特性,满足了亚洲人“吃软不吃硬”的饮食偏好,而柔软中不乏嚼劲的口感,更引导食客细细品味天然食材里的成熟麦香。 

  既要返璞归真,也要推陈出新,麦子仓库形态饱满各异的“大块头”软欧包,除了拥有柔软而有韧性的口感,更融入了天然高纤的杂粮、坚果及顺应时节的新鲜干果,还通过“柳橙巧克力”、“凤梨蓝莓”等独家口味的创意研发,让优质的天然食材释放出更饱满的风味,深受消费者的推崇和喜爱。

  天然酵母,手感烘焙

  面包会呼吸的秘密

  麦子是有生命的,面包也是,这其中的奥秘则归功于那“会呼吸”的天然酵母及烘焙师傅的匠人之心。

  天然酵母是由附着于果实、谷物和自然界中的多种细菌培养而成,培养,揉制,手感,育醒,烘烤,基本上每个天然酵母面包都经历了11-15天的严谨工序,长时间低温发酵的天然酵母,不仅可以更大限度地引出食材的天然风味,还有利于优化面包内部的组织筋度,助使面包的

  风味和组织趋于完美,而采用新鲜水果培养出来的天然酵母,甚至还会带有水果本身的香气。

  当面团被赋予了生命,制作面包便不能只讲求技术,还必须以对待生命的态度来呵护它。

  回归手作,忠于食材,以现场烘焙的开放式工坊取代中央厨房,是麦子仓库的首席研发主厨邹文羽大师对于美食态度的坚持。

  以手作的温度碰撞食材之天然,方能最大限度唤醒面包的生命力。这位拥有超过30年的烘焙经验,曾师从于日本中村勇大师的“面包职人”将麦子仓库的产品理念解释为“纯”与“粹”二字:溯源食材,严选天然无污染的优质原料,配合烘焙手艺的极致精粹,以米其林标准制作面包,方能在面包的天然质感里,呈现出更为打动舌尖的美味。

  现场烘焙,不仰赖添加物的“素颜相见”,是麦子仓库对消费者的诚意承诺。不向速食主义妥协的匠人精神及天然健康的美食态度,已悄然助力麦子仓库引爆了人气效应。据悉,初次亮相华南地区的麦子仓库还将继续加码,推出线上线下的系列活动回馈广大消费者。

  招牌产品推荐:

  洋葱芝士 ¥26

 洋葱芝士

  当洋葱的独特口味遇上新西兰安佳芝士的浓郁口感,诱人香气自产品进入烤箱的那一刻就开始散发出特有的魅力和吸引力。随着时间的沉淀,烘烤,打开烤炉的那一秒,诱人香味,满屋四溢。

  肉干芝士条 ¥21

 肉干芝士条

  咸香的特制黑毛猪后腿肉肉干,搭伴浓郁新西兰进口安佳芝士混入面团,糅合出不可思议的诱惑力。

  柳橙巧克力 ¥20

柳橙巧克力

  巧克力的甜蜜,与柳橙的爽口,互相交织缠绵,惊喜双重口感,从此不再平凡。

  莓香马蹄 ¥25

莓香马蹄

  选用美国进口蔓越莓干,以红酒浸泡,酸甜中略带淡淡酒香;天然酵母种制作的面包包裹着新西兰进口安佳奶油芝士,平均260g面团中使用芝士量达50g,用料上乘,芝香满满,纯粹的好味道只有味蕾知道!

  鲜果茶系列

橙子果茶

  橙子果茶,用台湾茉莉毛尖泡出茶汤,美国新奇士橙新鲜现切,一片一片浸染,橙香里泛起淡淡茉莉花茶香,堪称小清新的果茶恋曲。

洪荒之粒

  洪荒之粒,乃撩妹神器。台湾四季春茶做底,融合迷人的百香果汁,粒粒火龙果肉浮于果茶上层,色相俱佳,回味无穷。

  觅食指引:breadsociety麦子仓库

  天河分店

  地址:体育西路天河城百货一层南门(一号线体育西C出口)

  电话: 020-85593595

  天汇IGC店

  地址:珠江新城兴民路222号天汇广场igc负一层(五号线猎德站)

  电话: 020-85656009

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