汕头牛肉火锅风潮，近年来席卷大江南北，尤其在广州，更是开一家火一家的情况。而这股风潮的带动者，就是陈记顺和。
总部在汕头的“陈记顺和”，是知名的汕头牛肉火锅品牌，牛肉味道好得有口皆碑，每开一家新店，皆引起轰动。“哪里最多人排队，哪里就是陈记顺和”，这个说法一点也不夸张。
陈记顺和一改潮汕牛肉店予人简陋邋遢的印象，环境雅致明亮，自带潮汕民俗品味。由于有自家的养牛场与加工场，只选3-4岁的土黄牛，每只黄牛都是潮汕农户自家散养或者自己养殖场的“走地牛”。从屠宰到送达各个分店，不超过4小时，最大程度保持了牛肉的新鲜度。每天早上9点，土黄牛宰杀好后运到店的时候，其实还“活”着：神经肌肉还在跳动中！所以，如果客人到店早的话，是完全可以见证这一鲜活的时刻。
肉质饱满口感顺滑的吊龙，颇有嚼头的五花趾，口感嫩滑有着丰富油香的牛朴，入口即化的雪花，爽脆的匙皮，奶香浓郁的胸口朥……每一个部位带给味蕾不一样的享受。因为细致划分，因为追求极致口感，所以，一头体重在400～500公斤左右的土黄牛，能用来打锅的牛肉，只有约37%，所以我们吃到的每一口都是牛之极品！剩余的大腿肉、臀肉，就会用来打成牛肉丸。“陈记顺和”的牛肉丸、牛筋丸也是每天现打现卖，还分生熟两类，手锤生牛肉丸也是镇店之宝。
好的牛肉要配好锅底。陈记顺和的牛骨汤底，将一整头牛的骨头敲碎后，加入少许南姜去异味，熬足6小时而成，汤色浓而不浊、汤味清而不淡。牛骨汤要慢火熬，但切牛肉可就讲究快手两字。因为汕头牛肉吃的就是新鲜，必须要是手切肉才好。陈记顺和的切肉师傅皆来自潮汕地区，手势纯熟，每一块肉都切得薄里透光。在滚汤里浸上8秒，就达至理想状态，入口柔滑、甘香，令人十分满足。
好的酱料能为牛肉加分，陈记顺和的酱料台足足有18种酱料，连普宁豆酱都有，吃出牛肉火锅的新高度。
潮汕人懂吃又实在，20个牛部位，放眼望去，大多卖28元，每碟肉还配一枚小卡，清晰告诉你名字、涮肉时长，人均五六十，吃一遍你就对牛肉火锅了如指掌了！
必吃推荐：
手锤牛肉丸
最考验师傅的力度和耐力，力度过猛或者时间短了，牛肉丸口感的偏差也会很明显，要让食客吃到完美的牛肉丸，必须打足50分钟。
牛朴
仅占牛身1%，色泽红中透粉，连生肉都如此诱人，看得人食指大动！肉身滑嫩，中间油花极香，凹凸纹理赋予舌尖上独特的感受，想象它在口腔里畅游，大呼过瘾！
双层肉
牛臀部最美味的部位，精壮牛肉和金黄色脂肪相间，涮一下激发牛肉最鲜的味道。
吊龙
相当于西冷牛肉眼，不肥不腻，口感十分嫩滑。
牛腰子
喜欢吃猪腰的千万不能错过牛腰子！肉质厚实，刚开始吃有点不习惯，但吃多了根本停不下来。
五花趾
牛小腿部位，肌肉最发达的地方，纹理筋肉相间，嚼劲很足。
胸口朥
这个部位的油脂和别的不太一样，只有牛胸口的油脂才是脆的，一咬牛油香立刻炸开，最后回甘。
熟牛板筋、牛粉肠、牛肚：用秘制香料焖制，口感爽脆，不可不尝。
陈记顺和总店(汕头龙湖区韩江路)
地址：汕头市韩江路锦泰花园北区104铺面(中级人民法院正对面)
电话：0754-86864010
陈记顺和(中山大道新店)
地址：广州市天河区中山大道983号天汇商厦1楼
电话：020-82516297 020-82516310
陈记顺和(天河北路店)
地址：广州市天河北路店613号鸿翔大厦1楼01铺
电话：020-38778151、020-37856686
陈记顺和(棠德南路店)
地址：广州市天河区棠德南路汇都美食广场20-22档
电话：020-29061400、020-38251312
陈记顺和(迎宾大道店)
地址：广州市番禺区迎宾大道广州食博城南广场(即夏滘地铁口B出口)
电话：020-39183890、020-39183879
陈记顺和(站前路店)
地址：广州花都新华镇站前路20号
电话：020-36803306、020-36803309
