日本料理：
重新演绎传统的日式餐饮体验
“泓”日本料理为宾客呈献正宗日本美馔风味，于时尚优雅的环境中演绎历史悠久的烹调技艺。餐厅体现“Omotenashi”的日本待客之道，意指“全心全意款待客人”。这种无私的服务态度与永利着重量身订制的宾客体验不谋而合。
由八位日本料理大师所主理以及每日从日本进口新鲜食材，宾客可以在“泓”日本料理的优雅环境中细意品尝美味的寿司和铁板烧，把日本料理的精髓提升到前所未有的新高。
爱好美酒的宾客对于餐厅里日本酒类的收藏必感到万分惊喜。在唯一荣获葡萄酒大师协会认可的日本品酒大师的协助下，清酒品酒师为“泓”日本料理精心挑选一系列罕贵的清酒佳酿，很多清酒皆为澳门及永利皇宫所独有。餐厅更备有多种手工啤酒和以限量生产的日本威士忌调配的特色鸡尾酒，以确保能满足宾客的不同口味。
餐厅的设计糅合了传统的风格和现代的元素，营造出一个简洁而和谐的氛围。穿过石景花园，宾客便会走入一个现代风格的日本庭院，在那里无论是自然的或是精心打造的素材、钢铁或玻璃，皆以传统文化为蓝本再融入新的灵感。
“泓”出品之精选寿司
主用餐区的焦点集中在一个镀金的樱花树雕塑，通过绚烂的灯光效果让在旁边用餐的宾客，感受到四季的转换。而两个铁板烧吧台则以亮丽的了橙色漆面布置，鲜明耀眼。
“泓”日本料理的镀金樱花树雕塑三间贵宾厅的其中一面墙壁放置了日式传统木橱，其他位置则以鲜明的橙色布料所包围，为宁静的空间增添不少生气。这些元素结合起来为宾客营造了一个温馨而难忘的用餐体验。
脆皮酸味方头鱼“泓”日本料理的装潢富活力和现代感，并设有以亮丽的橙色漆面布置两个铁板烧吧台，以及三间贵宾厅。通过光线和色彩的效果让宾客感受到四季更替的镀金樱花树雕塑，是餐厅的焦点所在。可容纳人数108人，拥有60个大厅座位，3间贵宾厅共24个座位，以及铁板烧吧台共24个座位。
“泓”日本料理
营业时间：星期四至星期二晚上6时至晚上11时，逢星期三休息
订座热线：(853)88893663
餐厅地址：澳门路凼体育馆大马路永利皇宫北名店街地面层
