金元鲍贝盘菜
福临门盘菜
好运到秘制羊肉
福禄寿水鱼焖鸡
珍味品鲍鱼鹅掌新年将至，象征盆满钵满的新年盆菜，又成为老广们新春佳节必备的餐桌主角。昨日，广州酒家集团正式上市五款新年开运盆菜，并首次推出了三款新春开运年菜。
据介绍，今年广州酒家的盆菜价格与去年持平，从300多元到2000多元共分为5个价格带，分别为合家欢、鲍参翅、佛跳墙、福临门以及金元鲍贝大盆菜，给予不同层次的消费者更多选择。而新创的开运年菜分别是珍味品鲍鱼鹅掌、福禄寿水鱼焖鸡、好运到秘制羊肉。
从现场的品尝情况来看，广州酒家的盆菜与年菜，在口味与品质上面都有保证。原来出品都由粤菜大师掌勺，从选料到制作，食材经过煎、炸、烧、煮、焖、卤等多重工序，结合先进的现代化生产技术生产制作，确保健康美味。
今年广州酒家集团同时在线上线下启动盆菜销售。除各大卖场及广州酒家集团属下各餐饮店、利口福连锁店的常规销售外，在官方商城、天猫商城、京东商城等网上旗舰店均有盆菜券的销售。
五款盆菜推介：
合家欢大盆菜：选用鱼肚、海鲍片、厚肉鹅掌，瑶柱、鲜虾、蚝豉等多种食材，鲜香美味，共冶一炉。
鲍参翅大盆菜：内含柱甫、裙翅、片翅、海参、鲍鱼、大鸭掌、桶肚、蚝豉、竹笙等多种名贵材料，香浓入味，原只鲍鱼倍添丰腴滋味；
佛跳墙大盆菜：选用南美海参、鹿筋、花胶、鲍鱼、响螺片等二十多种名贵材料精心炮制，用料讲究之余，充分糅合各款食材之精华；
福临门大盆菜：选用鱼肚、海鲍片、厚肉鹅掌，瑶柱、鲜虾、蚝豉等多种食材，以卤、蒸、泡、炸多道工艺烹调制成。汤汁浓醇，香气四溢；金元鲍贝大盆菜则糅合金元鲍贝、鹅掌、柱甫、蚝豉等食材本味，味道鲜香、爽滑、味醇、浓郁。
三款开运菜：
珍味品鲍鱼鹅掌：以鲍鱼及厚肉鹅掌入馔，以浓汤扣至入味，滋味浓郁。
福禄寿水鱼焖鸡：采用水鱼，土鸡，辅以12小时熬制高汤，大火焖煮30分钟，水鱼嫩鲜，土鸡鲜美的味道巧妙融合。
好运到秘制羊肉：冬季上佳滋补美食。精选优质羊肉，蒸煮之间，尽显鲜美可口。回家只需用电磁炉加热就可以食用。
