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肉类先下汤味鲜，海鲜蔬菜在中间 带血粉类易浑汤，只好放在最后边 不宜一次多投放，食物生熟难分辩 保持中火小开状，随烫随食味更鲜 水发薄片夹着涮，大约十秒脆又鲜 倘若久煮体缩小，嚼不烂且味道棉 熟食烫透即可食，厚大生块煮松软 脑花盛在漏勺煮，以免搅得满锅翻 白汤不辣味鲜美，宜烫海鲜与蔬菜 红汤麻辣味鲜浓，刺激过瘾汗涟涟 周边提取味道重，开处起锅味稍淡 祛风除湿防感冒，亲朋团聚合家欢 |
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A.要注意安全 B.以免烫伤 C.忌用腐败变质的原料 D.忌用色素过有气味的原料 E.忌在卤汁中放酱油 F.忌用发制用碱过量的原料 G.忌火锅中的原汤装得太满 H.忌中途加水 I.忌用纤维过粗的原料 ……[详细] |
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| 火锅热量高，有的又比较辛辣，所以在吃过之后要注意“补救”。首先是保持大便的通畅。因为如果太辣了影响排便，有害的物质就会积存在体内。所以吃火锅时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气…[详细] | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 火锅虽味美，但也暗藏伤害，不得不防…[详细] | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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涮火锅的时候，肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛以外，很多动物内脏如百叶等也是我们常吃的。涮肉时，有哪些方面需要注意呢…[详细] |
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